MALBEC 2012

SELECCIÓN DEL VITICULTOR

Plantadas sobre suelos profundos franco-arcillosos superficialmente, y arenosos en sus estratas inferiores. Estos viñedos a su corta edad ya comienzan a entregar vinos muy complejos concentrados, de taninos elegantes y maduros. Transformando este terruar y el Valle de Colchagua, en un lugar ideal para el desarrollo de esta variedad.

COLOR
Limpio, rubí profundo con tonos púrpura.

AROMA
Su nariz es limpia, de gran intensidad, complejo, resaltando notas de cereza negra, ciruelas, frutos del bosque y chocolate blanco, notas especiadas.

PALADAR
De cuerpo es mediano, jugoso y con un tanino bien integrado de grano fino y cubre toda la boca. Tiene un largo final y muy integrado lo que permite beber ahora y con potencial de guarda.

MARIDAJE
Acompañar con carnes de vacuno, liebre y cordero, además con pastas con salsa de tomate y queso duro.

Denominación de origen: Valle de Colchagua.
Suelos: Las estratas superficiales son de una textura franco-arcillosa y en las estratas profundas encontramos depósitos de arena.
Portainjerto: Franco
Edad de los viñedos: 8 años.
Recepción de la uva: Los racimos llegan en cajas de 15 kilos. Las bayas son separadas suavemente del racimo.
Fermentación: En tanques de acero inoxidable en donde se realiza una maceración pre-fermentativa y luego se fermenta a temperaturas controladas durante 10 a 12 días.
Guarda en Barricas: 100% en barricas francesas durante 14 meses. Afinamiento y estabilización: Estabilización natural y una suave filtración antes de embotellado.
Envasado: Agosto 2014
Potencial de guarda en botella: 8 años.